槐茂精神

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  傳承

  槐茂延續三百多年工藝和品質

  傳承是槐茂的根基，傳承的不僅是三百多年傳統釀醬的工藝更是“不偷工、不減料”，“不到時間不開缸”的老規矩!

  1990年，糧食購買放開后,因為以人工添加活性酶進行發酵周期短，全國甜面醬生產幾乎都采取了酶發制醬。但是，在槐茂所有老領導和老工人的堅持下,為維持槐茂甜面醬醇厚鮮香的風味，槐茂依舊選擇發酵時間更長、酶系更豐富的曲法制醬。 今天，不管設備如何發展，槐茂甜面醬工藝還是三百多年歷史延續的工藝。在大多數甜面醬發酵20多天就上市銷售的環境下，每一缸槐茂甜面醬都要經過大約60天的陽光晾曬，以保證甜面醬風味達到最佳!

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  創新

  槐茂創新解決幾千年沒解決的問題

  傳承是槐茂的根基，傳承的不僅是三百多年的傳統釀醬工藝，更是“不偷工、不減料”，“不到時間不開缸”的老規矩!

  2014年，槐茂投資建設新廠，致力打造一條全自動的甜面醬生產線。在槐茂工程師的艱難鉆研下，其中多項技術與設備都實現了技術創新，推動了行業發展。 例如，槐茂自主研發出專用的面粉連續蒸熟機，在實現全自動蒸面的同時，淀粉糊化率大幅度提升，帶動了整體行業的技術進步。

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  琢磨

  琢磨研究每一個改進的可能

  琢磨是老一輩槐茂人的真實寫照!認真扎實做好每一件小事，思考每一個可以更好的可能，琢磨是槐茂扎根生長的根本能力!

  張鶴鳴是公私合營時期，保定槐茂醬菜廠的制醬油工人。張鶴鳴進入槐茂后，就一直琢磨著如何提高槐茂醬油的品質和產品。他曾找過同事溝通、請過專家指導，但都未得到明顯提高。之后，他就開始每天晚上蹲在醬油車間的爐炕里，研究每個工藝，后來，他終于找到方法，通過改變火道數量大幅提高了槐茂醬油品質。 由于醬油質量的提高，天津、北京等市百貨公司紛紛來信訂購，當年，張鶴鳴也被評選為保定市第一屆先進生產者代表會議的代表。

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  至善

  槐茂堅決不做假醬油

  至善是槐茂人對產品的追求態度，我們為成為三百多年老字號的傳承人而倍感驕傲，也因這份驕傲，推動著我們做出最好的產品!

  1992年冬天，保定流通著用豬油、頭發做的假醬油，因百姓的不了解，2毛錢一袋的假醬油十分暢銷。有人找到槐茂總工程師曹寶忠建議槐茂也這么賣，卻被曹工一口拒絕。 后來大家商量，凡是在保定市的都去做宣傳，整整一個月，幾個車間主任在冬天早上5點出門，天黑才回到家。帶上槐茂醬油和假醬油，帶上打火機，教百姓如何識別好醬油，還搞了宣傳單。別人終于明白了槐茂的真醬油并不難吃，直至后來市區周邊滿城，徐水，清苑都來槐茂取貨，當年槐茂醬油就增加了2000噸銷量。